대전 노은 활어회센터 신화수산은 수산시장 판매가보다 저렴한 가격으로 싱싱한 회를 마음껏 먹을 수 있으며 대방어 맛집으로 분할포장도 가능해 가성비 좋은 회 센터입니다. 활어. 선어. 냉동수산물 식자재도 도매 판매하고 있으며 1층에서 구매한 수산물과 활어회는 2층에 식사를 예약하면 기본상차림으로 푸짐한 식사가 가능해 가족과의 식사가 더 풍성해집니다.
신화수산 맛기행
대전 유성구 노은동로 8(노은동) 월드컵 경기장역 7번 출구에서 458m에 위치해 있으며 바로 맞은편에는 노은 농수산물시장 3문이 있습니다. 가성비 횟집, 신화수산을 방문할 때마다 큰 수조에 종류별로 활어회가 잘 관리되어 있어서 직접 보고 몇 사람이 먹을 것인지에 따라 무게재고 구매한 회를 바로 떠서 3층 식당으로 보내주시면 싱싱한 회를 먹을 수 있다는 점에서 너무 좋았습니다. 양도 푸짐하고 인분기준으로 기본 상차림비가 1인 5000원 이어서 부담 없이 먹을 수 있고 매운탕과 식사도 별도 주문하면 맛있는 한 끼 식사를 충분히 즐길 수 있습니다. 마치 수산시장에 온듯한 기분이었습니다. 대전 신화수산은 매 절기마다 대게철, 전어회철, 대하철, 설연휴에는 대방어회철 등이 유명한 곳이기도 합니다. 설명절 연휴에는 식당에서 드시지는 못하고 포장만 가능해서 많은 사람들이 줄 서서 대기표를 받고 있었습니다. 마침 대방어 축제 기간이어서 분할판매(1kg- tlffid 350g)로 포장만가은해서 가족 6인이 먹을 수 있도록 우럭과 도미도 함께 포장을 해왔습니다. 포장 박스를 열어보니 푸짐하고 선홍빛으로 윤기가 좔좔 흐르는 빛깔 좋은 메인 대방어와 우럭, 도미 외에도 초장, 쌈 채소, 매운탕거리도 바로 물만 넣고 끓일 수 있도록 야채와 함께 넣어주셨습니다. 참고로 대전신화수산 활어회센터의 방어회 가격은 kg당 39000원으로 0.5kg도 주문이 가능하다고 합니다. 설명절에 가족들과 함께 먹기 좋은 음식으로 활어회 유통이 가장 활발하고 소비자에게 값싼 가격에 판매하는 대전활어회센터, 노은 신화수산을 방문하시면 좋을 것 같습니다.
생선회 상식
지방질 함량이 가장 많은 시기가 맛이 제일 좋습니다. 생선회의 제철이란 맛이 가장 좋은 시기를 말하며 반드시 많이 잡힐 때와 일치하는 것은 아닙니다. 생선의 영양소 중에서 지방질은 4계절을 통하여 그 양이 많아졌다 작아졌다 하는데, 지방질이 가장 많은 시기가 맛이 제일 좋습니다. 「봄-도다리, 가을- 전어」라는 말은 도다리는 봄에, 전어는 가을에 지방질이 많아서 맛이 제일 좋다는 의미로 가을 전어는 봄 전어보다 지방질이 3배 이상이나 되어서 고소하고 맛이 좋다고 합니다. 생선은 알을 낳는 산란기 전에 활발히 먹이를 섭취하여 체내에 영양분이 풍부하므로 이 시기가 1년 4계절을 통하여 맛이 제일 좋습니다. 산란기가 되면 영양분을 알에 빼앗기게 되므로 산란 후 에는 맛이 최저로 됩니다. 생선은 종류별에 따라서 알을 낳는 산란기가 다르므로 맛이 제일 좋은 제철이 달라지게 되는 것입니다.
- 미국에서 FDA에서 세계 4대 진미식품으로 정한 복어
- 일본에서는 이름이 20가지로 불려지는 방어
- 우리 국민들이 가장 좋아하는 넙치
- 바다의 우유라고 불리는 굴
- 알칼리 시품인 해삼
- 볼에 깨를 서말씩 불이고 다닌다는 전어
- 바다의 보리로 불리며 등 푸른 생선의 대표주자인 고등어
- 수산물 중에서 우리 국민들이 가장 많이 먹는 오징어
- 여인의 살결과 같은 갈치회
- 그 맛을 못 잊어 벼슬을 버리고 낙향한다는 일화를 달고 다니는 농어
- 일본 사람들의 여름철 스태미너식인 장어
- 강태공들이 가장 좋아하며 몸통에 줄이 있다고 줄돔이라고 부르는 돌돔
- 향으로 먹으며 글리코겐 함량이 많은 멍게
- 환자식 및 산후 산후 조리식으로 인기가 좋으며 대단히 비싼 전복
- 양식이 안 되는 자연산이라고 인기가 더 높은 도다리
- 방어와 더불어서 크면 클수록 맛이 더 좋아진다는 삼치
- 일본말로 사요리라고 부르는 학꽁치
포장, 분할판매, 도매판매
별도의 진열장의 냉장고에는 결제 후 바로 가져갈 수 있도록 미리 포장을 해놓은 연어회와 모둠회, 손질된 압축포장 장어, 생고추냉이 등이 있고 냉동수산물도 종류가 다양해 냉동새우, 간고등어, 동태포, 절단주꾸미, 영광굴비, 문어, 홍어등 많은 식품이 냉동고에 저장이 되어 있어 정말 먹고 싶었던 과메기와 해파리, 김을 사가지고 왔습니다. 부자가 된 기분이었습니다. 대방어회는 분할판매가 가능하며 활어· 선어·냉동수산물 식자재는 (일식 ·중식 ·한식) 도매 ·소매의 전문매장입니다.